各有所长，选择哪个更好取决于个人口味和需求。

天水花椒的特点是：

挥发油含量丰富，可用于烹饪、医疗和保健。

具有细胞保护作用，能防止氧化脂质损坏细胞膜。

陇南花椒的特点是：

芳香化合物含量更多，因此香味更浓郁，刺激性更强烈。

能刺激消化液分泌，促进食欲，有助于增进食欲，提高身体免疫力。

如果你偏好香味浓郁、刺激性强，可能会更喜欢陇南花椒；如果你注重细胞保护和保健用途，可能会更倾向于选择天水花椒。