如果油烧开后出现了大量泡沫，一般是因为油内含水分过多，或者油温过高。此时应该停止加热，先将油锅离火降温，待油泡消失后再调整温度，重新加热。此外，平时在烹饪食品时，应该尽量控制油温，不要让油过热，也不要让油内含水分过多，以防止出现大量泡沫。同时，选用优质的食用油也是非常重要的，为了健康饮食，可以选择橄榄油、花生油等高品质的食用油。