霍州七里峪的红叶最佳观赏时间通常在10月中旬至11月初，此时枫叶树叶已经变红，整个山谷呈现出绚丽的红色景观，非常壮观。此外，天气晴朗、阳光充足时，红叶色彩更加鲜艳。因此，如果想要欣赏到最美的七里峪红叶，建议在10月中旬至11月初这段时间前往。