要做出好吃又简单又松软的饼，首先需要选用高筋面粉制作面团，加入适量的盐和糖，然后将动物性油脂或植物油均匀地揉入面团中。

接着，将面团放置在温暖的地方发酵，使其面积增大一倍。

最后，将面团分成小块搓成球状，用手轻轻压扁，再在平底锅中煎至两面金黄即可。如果想让饼更加松软，也可以在面团中加入泡打粉或小苏打。此外，注意火候不要过大，避免饼煎焦或变硬。