首先将牛排切成小块，用盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟左右。酸菜切成小块，姜蒜切末备用。

热锅凉油，加入牛肉煸炒至变色，放入姜蒜末继续煸炒。

加入酸菜和适量清水，放入草果、桂皮、八角、干辣椒等调料，炖煮30分钟。

最后加入鸡精和味精调味即可。此菜香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，酸菜的酸甜味道与牛肉的鲜美完美融合，十分开胃美味。