章红鱼鱼头是一道美味的中华料理，在食用前需要注意一些事项。

首先，将鱼头用水冲洗干净去除残留物，然后在沸水中焯水去腥。

接着，将鱼头放入锅中加入适量清水和调味料，开火煮沸后转小火炖煮30分钟至汤汁变浓稠。

最后根据个人口味再加入一些调料，即可享受到鲜香可口的章红鱼鱼头。同时，鱼头营养丰富，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对健康有益。