电煮锅在水开了之后不再冒泡，主要是因为水在沸腾过程中发生了相变。当水温达到100°C时，水开始沸腾，水分子从液态转变为气态，形成水蒸气。这些水蒸气会迅速上升并聚集在锅盖下方，形成一个气压较高的区域。由于气压的增加，水的沸点也会相应提高，这样就阻止了更多的水分子继续转变为气态。因此，在电煮锅水开之后，由于气压和沸点的变化，水不再继续冒泡。

此外，电煮锅的加热方式也可能影响水的沸腾状态。一些电煮锅采用恒温控制，当水温达到沸点后，加热功率会降低，以维持水温在沸点附近，这也会减少水的冒泡现象。

总之，电煮锅在水开了之后不再冒泡，是由于水的相变和气压变化导致的。这是一个正常的物理现象，与电煮锅的工作原理和加热方式有关。