煮鱼丸时，是否需要盖锅盖取决于个人偏好和烹饪方法。盖锅盖可以帮助保持热量和蒸汽，使鱼丸更快煮熟，并且可以保持汤汁的浓郁。此外，盖锅盖还可以防止水分的蒸发，保持食物的湿润和口感。然而，如果你喜欢鱼丸表面更干燥和有一些焦糖化的外观，可以不盖锅盖，让水分蒸发。总之，盖锅盖与否取决于个人口味和烹饪效果的偏好。