豆腐渣饼是江西的特色美食，制作方法如下：

材料：

- 豆腐渣：500克

- 面粉：200克

- 鸡蛋：2个

- 葱：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将豆腐渣放入大碗中，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 加入适量的盐和葱末，继续搅拌均匀。

3. 锅中加热适量的食用油，将豆腐渣饼的混合物倒入锅中，用铲子压扁成饼状。

4. 煎至两面金黄即可。