用料
羊腿 1只1.5kg
辣椒粉 若干
姜 一块
花椒 若干
盐 若干
料酒 2大勺
孜然粒 一大勺
黑胡椒 少许
孜然 1勺
蚝油 1大勺
生抽 1勺
洋葱 1个
青椒 3个
土豆 1个
苹果 1个
菠萝 1/4个
胡萝卜 1根
小番茄 12个
香蕉 2根
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊腿均匀切上几刀，先用卤水泡12小时。卤水：1000g水加9g盐的盐水2000g，放入干辣椒段，花椒，姜片，蒜片，料酒，煮开后放凉。羊腿在卤水中浸泡12小时。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊腿从卤水中取出，进行第二次腌制。花椒粉，孜然粉，辣椒粉，适量耗油，一勺生抽，混合后，均匀涂抹在羊腿上。按摩羊腿，保证每个地方都涂抹到。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
抹上玉米油，洒上少量洋葱丝，用保鲜膜包裹好，腌制6小时以上。一般腌制好后，我会先切一点点微波炉转熟，尝尝盐味是否合适，不合适烤制时再调整，所以，如果吃得淡的朋友，前面卤水的盐可以酌量减少。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后准备配菜：苹果去核，香蕉带皮切段（我没带皮，看出来颜色不好看。）菠萝，土豆，胡萝卜，青椒，洋葱切块，小番茄放入配色。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洋葱，土豆，胡萝卜，青椒，放少许玉米油，食盐抓匀，铺在最底层，然后铺上水果。腌制好的羊腿取出，刷玉米油，羊蹄处包上锡箔纸（防止拷黑）摆在配菜上，进烤箱烤。230度，烤20分钟，然后给整个烤盘盖上锡箔纸烤1小时。烤的过程中会有很多水。1小时后，取开锡箔纸，给羊腿刷油，继续烤40分钟。最后水气基本烤干后（实在烤不干，把汁水用勺子盛出来）在羊腿上再次刷油，洒上很多花椒，孜然粉，辣椒粉，葱花，蒜末，再继续烤10分钟出烤箱。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅了，配菜酸甜可口，羊腿鲜嫩多汁。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
装盘，开吃
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
装盘，开吃。