长安汽车之所以被称为“火锅厂”，是因为起初该公司的主要业务是生产火锅，而汽车生产只是其副业。20世纪80年代初，公司选定汽车作为战略产业，并凭借其严格的品质控制，迅速崛起成为中国汽车行业的龙头企业。然而，由于长安汽车的历史渊源和品牌影响，火锅厂这个绰号至今仍广泛流传。