生皮猪肉可能有寄生虫。

因为猪肉是一种容易感染各种寄生虫的肉类，其中包括旋毛虫、蚴虫和囊虫等。

在烹饪之前，如果未经过完全加热，就有可能导致寄生虫的感染和传播，这对人体健康造成了严重威胁。

此外，在野味市场，一些皮猪肉可能由于处理不当或者运输过程中的卫生问题而携带寄生虫。

因此，在食用猪肉时，尤其是生猪肉时，需要注意验明正身，保证烤熟或煮熟。

为了杀死潜藏在生猪肉中的寄生虫，烹饪温度一般需要达到60℃以上，烤箱要烤至内部温度超过71℃，在食用时要注意彻底加热。

此外，猪肉制品也需要尽量避免食用生的或未加热的。