这种变色实验用的是pH指示剂。pH指示剂会随着环境酸碱度的变化而改变颜色。酸奶里含有乳酸菌，当加入碱性溶液（如小苏打水）后，因为碱性溶液会中和酸奶中的乳酸，导致酸度降低，这时候pH指示剂颜色就会随之变化。

同样的，加入酸性溶液（如柠檬汁）时，pH指示剂也会随之变化。

这种实验最终达到的目的是通过酸碱反应引导孩子们理解酸碱度，并培养了解化学的兴趣。