黄皮萝卜是一种特殊的萝卜品种，其外表皮呈黄色，内部肉质则通常为白色或者浅黄色。这种萝卜口感清脆，味道略带甜味，非常适合生食或者作为沙拉、凉拌菜的食材。

黄皮萝卜的种子通常比普通萝卜小，播种后需要较短的时间才能收获。此外，黄皮萝卜对于土壤的要求较为宽松，适应性较强，因此在我国各地均有种植。