将花菜切成小块，用盐水浸泡15分钟，去除杂质和农药残留。

将水烧开，放入花菜焯水3分钟左右，捞出用冷水冲洗干净。

将花菜放入盘中，加入盐、胡椒粉、味精等调味料，拌匀。

将鸡蛋打散，加入面粉、淀粉和清水，搅拌均匀至糊状。

将花菜放入面糊中裹匀，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油即可。