1. 清洁：首先要彻底清洗猪肉皮肤，去除污垢和多余的毛发。可以使用刀背轻轻刮去猪皮上的细毛。
2. 漂白：将猪肉皮肤放入混合了少量食醋的温水中浸泡约10-15分钟。食醋有助于去除皮肤表面的杂质，并且可以使猪皮在烹饪过程中保持白皙。
3. 刮净：浸泡后，再次用刀背刮净猪皮，确保猪皮表面光滑无杂质。
4. 飞水：将处理干净的猪肉放入沸水中焯水，这个过程称为“飞水”。焯水可以去除血水和腥味，使猪肉皮肤更加干净和白净。焯水时间不宜过长，一般几分钟即可。
5. 冷水下锅：将焯好水的猪肉取出，立即浸入冰水中，这样可以使猪皮紧缩，烹饪时更易保持白皙和脆皮。
6. 烹饪：在烹饪猪肉时，可以选择蒸、煮或烤的方式。如果是烤制，要确保猪皮干燥，并在烤制前在猪皮上划几道口子，以便热气逸出，避免猪皮烧焦。
7. 上色：在烹饪接近结束时，可以根据需要涂抹一层蜂蜜或者麦芽糖，这样在高温作用下会形成金黄色的表皮，使猪肉看起来更加诱人。