保山豆豉是云南保山地区特产的一种豆豉，具有独特的风味和口感。下面是一种常见的保山豆豉的做法：
材料：
- 保山豆豉：适量
- 大蒜：适量，切末
- 姜：适量，切末
- 青红椒：适量，切丝
- 鸡胸肉：适量，切丝
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将保山豆豉用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 热锅冷油，放入姜末和蒜末炒香。
3. 加入鸡胸肉丝翻炒至变色。
4. 加入青红椒丝继续翻炒，使其变软。
5. 加入保山豆豉，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。