呼和浩特早市夜市的规定主要包括以下几点：

首先，早、夜市的开办应当符合一系列条件，包括符合市政府批准的场地面积定位划线，禁止随意扩大或延伸场地；开办单位要在醒目位置设立早、夜市标志牌、场规牌和物价牌，标明市场名称、开办单位名称、负责人姓名和市场面积；规范车辆停放场地，保持道路畅通；设有符合卫生标准的垃圾收集容器，并由开办部门运送到附近的垃圾转运站；设有管理办公室和足够的卫生保洁人员，市场闭市后要及时清扫场地，不得污染环境；以及早、夜市特定的闭开市时间等。

其次，所有经营食品、风味小吃的早、夜市，必须有卫生防疫监督部门的批准文件，否则工商行政管理部门不予办理登记注册。

此外，为了整顿沿街商铺、流动摊贩和夜间城市周边经营行为，呼和浩特还划定了“五道红线”，包括不得哄抬物价、谋取暴利，不得售卖假冒、伪劣、过期商品，不得占道经营，不得在城市周边进行夜间经营，以及不得在非经营场地（场所）从事经营活动。对于越过“红线”的经营者，一经发现将严厉查处，并在媒体公开曝光。

最后，所有从业人员需严格落实防疫要求，包括每日进行抗原+核酸检测，必须佩戴手套和N95口罩，并遵守闭环管理要求。经营活动需按规定进行消毒消杀、设置一米线，进行无接触售卖，避免人员聚集，并指导顾客完成扫码、测温，查验核酸检测结果。

请注意，这些规定可能会随着时间和政策的变化而有所调整。因此，具体的早市夜市规定还需参考当地政府和相关部门发布的最新信息。