“炕鸡”是指在炕上烤制的鸡肉，炕是中国北方一种传统的地面暖床，由砖或土坯砌成，通常与房间中央的火炉相连，可用于保暖和床榻。在一些农村地区，人们会利用炕上的热源来烤制食物，例如烤鸡、烤鱼等。因此，“炕鸡”这个词汇就流传开来，形成了一种烹饪方式和美食文化。