2020年河南省最冷的温度大约是零下10度左右。河南省位于中国中部地区，属于北温带气候，冬季温度较低，但不会像北方一些地区那样达到极寒的零下几十度。通常情况下，河南省冬季最冷的温度大约在零下10度左右，具体温度还会受到地形、海拔、纬度等因素的影响。此外，河南省冬季的天气变化比较频繁，冷空气活动较为频繁，寒潮、大风、暴雪等天气也时有发生，需要做好防寒保暖措施。总的来说，虽然河南省冬季温度不算特别低，但由于气候干燥、风力较大，还是需要做好保暖措施，以确保身体健康。