如果只是出门忘记关水，而不是关闭整个水系统，燃气仍然会继续燃烧。燃气烧的是燃气管道中流经的天然气，而不是水系统中的水。因此，忘记关水并不会影响燃气的燃烧。但是出于安全考虑，建议在离开家之前检查一下家中的燃气、水和其他设施是否关闭，从而避免可能的安全隐患。