热量高，通常cheese100克中含热量360大卡，碳水化合物约2.5克，脂肪28克，蛋白质25克，不含纤维素。另外，含有丰富的钙、镁、维生素A、维生素B2及B12。不难看出，奶酪属于高热食物，同时也提供较多的饱和脂肪酸。