电炖锅的安全性取决于多个因素，包括品牌、质量、使用方法和维护情况。

一些知名品牌的电炖锅在设计和制造过程中会考虑到安全因素，采用高质量的材料和零部件，并遵循相关的安全标准。这些电炖锅通常具有过热保护、过流保护、过压保护等安全功能，可以减少发生危险的可能性。

然而，如果电炖锅的质量不好，或者使用不当，也可能会发生安全问题。例如，如果电炖锅的电路或零部件出现故障，或者使用不当的电源或插座，可能会导致电炖锅过热或短路，从而引发危险。

因此，为了确保电炖锅的安全性，建议选择知名品牌、质量可靠的产品，并按照说明书正确使用和维护。此外，定期检查电炖锅的电路和零部件是否正常工作，及时更换损坏的零部件，也可以提高电炖锅的安全性。