襄垣拉面卤子是一道传统的陕西特色面食，下面是制作襄垣拉面卤子的做法：

材料：

- 面皮：中筋面粉、水

- 肉馅：猪肉末、葱姜水、料酒、盐、酱油、花椒粉、五香粉

- 卤汁：鸡骨汤、葱、姜、八角、香叶、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、冰糖

步骤：

1. 面皮制作：

- 将中筋面粉和水搅拌均匀，揉成面团。

- 面团放置在室温下醒发15-20分钟。

- 将面团擀成薄片，切成拉面的宽度和长度。

2. 肉馅准备：

- 将猪肉末放入碗中，加入葱姜水、料酒、盐、酱油、花椒粉和五香粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 卤汁熬制：

- 将鸡骨汤倒入锅中，加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒、花椒，大火煮沸。

- 调低火力，加入盐、酱油、料酒和冰糖，煮至冰糖溶解。

- 关火，将卤汁放凉备用。

4. 煮面和装盘：

- 将准备好的面放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

- 将煮熟的面摆放在盘子中。

5. 煮卤子：

- 将腌制好的肉馅用手搓成小丸子，放入卤汁中煮熟。

- 转小火，继续浸泡10分钟，让卤汁充分渗入丸子内部。

6. 搭配：

- 将煮好的卤子放在摆好的面上。

- 可以根据个人喜好，加入葱花、蒜末、胡椒粉等调料。

希望以上的内容对您有帮助，祝您做菜愉快！