黄金白百香果的外壳有一定的作用。首先，外壳可以保护果实内部的糖分和水分，避免透水失重和腐烂，延长果实的保鲜期。

其次，外壳能够保护果实免受外界环境中的杂质和害虫的侵害，保证果实的质量和口感。然而，对于人类来说，黄金白百香果的外壳并不可食用，而且硬度较高，嚼起来有点儿费劲。因此，在食用黄金白百香果时，一定要先削去外壳，方可享受到果肉的鲜美和营养。