制作水果皮酵母的方法：

1.选择新鲜的水果皮，例如苹果皮、香蕉皮、葡萄皮等，将其彻底清洗干净。

2.将水果皮切成小块，然后放入一个干净的玻璃罐中。

3.加入约等量的白砂糖，并在水果皮上轻轻按压以释放汁液。

4.将罐口盖上纱布或纱巾，用橡皮筋固定，让空气可以进出但不会有其他细菌进入。

5.将罐子放置在室温下的阴凉处，每天搅拌一次。约过3-5天，发酵的水果皮会产生气泡和酵母的香气。

6.一旦水果皮酵母发酵完成，可以将酵母滤出，存放在干净的玻璃罐中。

使用这种自制的水果皮酵母可以用来发酵面包、蛋糕或其他面食，增加食品的口感和香气。