海肠是一种传统的山东小吃，因其制法繁琐，加工时间长，且配方相对独特，因此只在山东才有海肠这种小吃。其主要原料是猪的大肠，配以大葱、姜、花椒、豆瓣酱等辅料，制成后口感鲜美，肉质酥烂。尽管这种小吃仅出现在山东，但它却赢得了人们的喜爱，成为了山东特色美食之一，并且随着旅游业的发展，已经逐渐走向全国，成为了中国餐饮文化的重要载体之一。