排骨汤的炖煮时间取决于排骨的类型（如猪排骨、牛排骨等）以及您希望汤的口感。一般来说，排骨汤的炖煮时间如下：

1. 冷水下锅：首先将排骨放入冷水中，一起煮沸，这样可以帮助去除血水和杂质。

2. 焯水：待水沸腾后，继续煮2-3分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除浮沫和杂质。

3. 炖煮：将处理干净的排骨重新放入锅中，加入适量的清水，水量需要没过排骨。根据个人喜好，可以添加姜片、葱段等调料。

- 快速炖煮：如果希望汤快一些做好，可以用大火将汤煮沸后，转小火慢炖1-2小时。这样排骨较为嫩滑，汤色较为清澈。

- 慢炖煮：若想让排骨更加酥烂，汤味更浓郁，可以用大火煮沸后，转最小火慢炖2-4小时。长时间的慢炖可以使排骨中的胶质充分释放出来，汤色变得更加醇厚。

4. 调味：炖煮接近尾声时，根据个人口味加入盐等调味品。

请注意，炖煮时间过长可能会导致排骨过于酥烂，失去嚼劲；炖煮时间过短则排骨可能较硬，汤味不够浓郁。因此，炖煮排骨汤时需要根据实际情况适时调整火候和时间。