浙江省2023年美术专业综合565分的考生可以选择浙江大学、杭州师范大学、中国美术学院等高水平大学。

美术类专业考试难度大，565分可以达到绝大部分高校的投档线，而浙江的高校有浙江大学、杭州师范大学、中国美术学院等众多艺术类高水平大学，考生可以根据自身的实际情况选择报考。

565分是以往艺术类录取线的平均值，具体的录取线也会根据高考难度和竞争情况而有所浮动。

因此，考生报考高校需谨慎，在准确了解自己的实际成绩基础上进行决策。