对人体没有影响。。甲醛泡的菜吃了跟平时吃的菜都是一样。没有什么变化。有些商家为了保鲜，卖相刚好。会用甲醇来浸泡白菜。但是白菜在运输，储存和烹饪的过程中基本上都会挥发掉。所以不会对人体有影响