圣女果果实上色不均匀发黄的情况可能由多种原因引起，例如光照不足、养分不均衡、温度过高或过低等。要使发黄的果实变回正常颜色可能会比较困难，但可以尝试以下措施：

1.改善光照：确保植株得到充足的光照，避免遮挡或阴暗的环境。

2.合理施肥：提供适当的养分，特别是注意钾、磷等元素的供应。

3.调节温度：保持适宜的生长温度范围，避免极端温度条件。

4.注意水分管理：保持适度的水分，避免过度或缺水。

5.疏果和修剪：及时摘除过密的果实和多余的枝叶，以促进通风和光线分布。

然而，需要注意的是，这些措施可能只能在一定程度上改善果实的颜色，但不一定能完全使其变回均匀的红色。果实的颜色主要受生长过程中的环境和生理因素影响，一旦出现不均匀发黄，恢复的效果可能有限。

此外，及时预防和控制问题的发生是更为重要的。在种植过程中，注意给予植株良好的生长条件，包括合适的光照、温度、养分和水分等，以减少出现果实上色不均匀的可能性。如果问题严重或无法改善，可能需要考虑采取其他措施，如调整种植管理方法或选择更适合的品种。