拉枝一年中春、夏、秋三季均可进行，最佳时间为春末和秋初，即每年3-4月、8-9月，以8月中下旬至9月中下旬拉枝为最好。

对于1-2年生枝，最好是在枝条半木质化时即秋初拉枝，此时枝条柔软，可塑性大，拉后枝条易固定，背上不再萌发新枝，并能促进营养积累和花芽形成，增加中、短枝的比例。秋季不能完成拉枝的，至少在早春萌芽前完成。3年以上的大枝可在5月中下旬(即春梢旺长期)树液大流动时进行。