电烤鸭炉的优点是使用安全方便，能够快速完成烤鸭的制作，烤出的鸭肉味道鲜美，肉质酥软可口，颜色诱人，外酥内嫩。此外，电烤鸭炉具有烤箱的多种功能，可以烤制其他食品。

不足之处是，相比传统的炭火烤鸭，电烤鸭炉的烤鸭口感稍微欠缺了一些炭火的烟熏味，且炉内空间有限，一次只能烤制一只鸭子，烤量有限。同时，一些大规模的餐饮场所可能不适合使用电烤鸭炉，因为需要频繁地更换电烤鸭炉的耗材（如加热管），会增加人力、成本的投入。