玉米皮深加工项目主要包括以下几个方面：
1. 饲料生产：玉米皮可以用作动物饲料的原材料，经过适当处理后，与其他饲料原料混合制成配合饲料。
2. 生物燃料：玉米皮富含纤维素，可以通过发酵工艺转化为乙醇等生物燃料。
3. 食用菌培养基：玉米皮作为有机质来源，可以用来培育食用菌，如平菇、香菇等。
4. 有机肥料：玉米皮经过堆肥化处理后，可作为土壤改良剂和有机肥料使用。
5. 纸张和生物降解塑料的生产：玉米皮中的纤维素可用于生产纸张或作为生物降解塑料的原料。
6. 食品工业：玉米皮中的膳食纤维可用于食品工业，增加食品的营养价值和健康效益。
7. 提取天然色素：玉米皮中含有的天然色素可以被提取用于食品着色。