猪腰炒腰果是一道美味的菜肴，制作步骤如下：

准备材料：

- 猪腰：2个

- 腰果：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 蒜瓣：几瓣

- 姜片：几片

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽酱油：适量

- 盐：适量

- 糖：少量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 猪腰洗净，对半切开，去除白色腰臊，切成薄片或花刀片，用料酒、盐和水淀粉腌制10分钟左右。

2. 腰果用烤箱或炒锅炒至金黄色，放凉备用。

3. 青椒、红椒洗净切块，葱切段，蒜切片，姜切片备用。

4. 锅中倒入适量油，油热后放入蒜片、姜片爆香。

5. 加入腌好的猪腰片快速翻炒至变色。

6. 加入青椒、红椒继续翻炒均匀。

7. 根据口味加入适量的生抽酱油、盐和少量糖调味。

8. 最后加入炒好的腰果和葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

- 猪腰要提前处理好，去除腥味。

- 炒腰果时要注意火候，不要炒糊。

- 猪腰片炒制时间不宜过长，以免变老变硬。

- 快速翻炒是保持猪腰嫩滑的关键。