炸好的猪皮放冷后是可以发皮的，但是需要注意的是，应充分放凉干燥后才可以进行泡发。在泡发前，为了缩短肉皮泡发时间，并防止浸泡时间过长导致猪皮泡烂，一般建议首先用水煮一下猪皮。

然后，将油炸猪皮放到冷水里浸泡30分钟，清洗干净后再放入沸水中煮一会。

捞出后将水沥干，放凉后切成块，再放到冷水里浸泡1-2小时，直到炸猪皮变白且很蓬松为止。

此外，焯好的猪皮不要立刻用冷水冲洗，因为猪皮一凉会变的硬且难以处理，建议趁热刮去油脂，并在油脂冷却后切丝备用。