要去。因为猪板油的膜非常有韧性，不容易软烂。即使是经过油炸猪板油的膜也是咬不动的。在加工猪板油之前把猪板油的膜撕掉是非常容易的。所以在加工之前把猪板油的膜撕掉，要比加工后再挑除容易的多。