酒精在人体内的转化主要经过三个阶段。首先，酒精被吸收到胃和小肠中后，通过血液在身体内输送并进入肝脏，接着经过乙醇脱氢酶的作用分解成乙醛。

其次，乙醛会转化成乙酸，从而进入能量代谢的循环中被氧化成CO2和H2O释放能量。最终，乙酸被代谢后被排出体外。这个转化过程需要消耗大量体内酶，半数消耗时间为1小时，同时受到个体因素和饮用量的影响。