要摘蒜苔可以先选择合适的时间，通常在早上或傍晚露水退去后进行，这样蒜苔会比较柔软易于摘取。在摘之前需要带上手套以免被刺到，离地约2-3公分处用剪刀或小刀轻轻割断。

切断时要注意不要切到大蒜的茎，切断后背部的根部不能被割断，要保持完整。收获后要及时处理，如洗净，并及时食用或冷冻保存。除了手摘外还可以使用割草机或镰刀等工具来快速收割。