鱼泥蛋羹是一道美味可口的家常菜，具体做法如下：

1.将鱼肉去骨、去皮，切成小块，放入搅拌机中打成鱼泥。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀。

3.将鱼泥倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4.将蛋液倒入蒸锅中，用中火蒸约 10 分钟，直到蛋液凝固。

5.最后，淋上适量的香油和葱花即可。