散花是一道非常适合夏季的清爽小菜，在炒制时需要注意以下几点：

1.事先用盐和清水将散花泡泡，去除杂质；

2.炒锅预热后加油，放入葱姜蒜爆香；

3.放入散花快速翻炒，以保持其脆嫩口感；

4.调味时添加干辣椒、鸡精等调料，烹调时间不宜过长，否则会影响菜品口感。炒制后的散花可搭配米饭或者凉拌食用，口感爽脆，营养丰富，是一道美食小菜，值得品尝。