牛腱子肉是相对瘦的肉，但不是完全没有脂肪的瘦肉。腱子肉位于牛腿部分，是运动量较大的部位之一，因此相对较瘦。它通常含有较少的脂肪和胆固醇，相对而言含有较高的蛋白质。这使得牛腱子肉成为许多人选择的理想健康蛋白质来源之一。但需要注意的是，具体的脂肪含量会根据牛的品种、饲养和处理方法等因素有所不同。如果您对脂肪的摄入有所考虑，最好还是参考具体食材包装上的营养信息，并与您的营养师或医生进一步讨论。