答，酱羊肝的做法及步骤如下介绍，

1.将羊肝先用冷水泡洗干净，拉掉苦胆，下入开水锅里氽过

2.然后另换清水，上旺火煮沸，加入调料，移到温水上煮1小时左右，捞出凉冷，切片装盘即好。