香榧的授粉时间主要集中在每年的4月下旬至5月上旬，这是香榧雄株开花的时期。而香榧的果实成熟时间则跨越两个年度，通常是在第二年的9月上中旬。在授粉后，需要经过一段时间的生长发育，直至次年9月中旬，当假种皮由青绿色转为黄色，并有少量裂开时，表示果实已经成熟，此时可以进行采摘。

因此，香榧授粉并不是采摘的时机，而是在授粉后的生长过程中，根据果实的成熟情况来确定采摘时间。请注意，采摘香榧时，由于存在“两代果”现象，即同一枝条上可能有今年可摘的香榧和明年的香榧幼果，所以采摘时必须小心，以免损伤次年的幼果。