答：洋葱的食用部分属于叶，鳞片叶。

洋葱的鳞茎是一种变态茎，是圆盘状的，上面长有一层层的鳞片叶。我们平时吃的主要是鳞片叶。高中生物实验观察质壁分离就是用的鳞片叶表皮细胞（外面紫色的皮）。