包谷做的醪糟味道香甜可口，比普通米酒更香甜粗粮的口感风味独特。

包谷做的醪糟是湖北恩施特产，土家人的传统美味食品，别具特色，自成一派。土家老太太用包谷面做成的醪糟，经过一年时间本人更新教程，有几个小tips，新手最多做一斤左右玉米面，主要是玉米面很难熟透，量多真的不好煮，还很费时间。夏日气温高要精妙地把握好发酵时间，不然很容易"翻车"，而在寒冷的冬天，虽然醪糟的发酵时间长一些，约莫36个小时，但相比之下更容易保存。做出来的醪糟口感粉粉糯糯，绵密细腻。