红薯丸子甜汤的汤汁调制方法主要包括以下步骤:
红薯去皮切块,放入微波炉转8-10分钟左右,用勺子压成红薯泥。
加入糯米粉和糖搅拌均匀,和成软硬适中的糯米团。和的同时可以一边拈一小团出来搓一下,搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干,就加入一点牛奶继续搅拌;如果太稀,就再加一些糯米粉。
糯米团揉好后,就用手搓成一个个小丸子,分散开放置在撒了薄薄一层糯米粉的大盘子里,防止粘连。
红豆加水熬成红豆汤,加入适量糖。这个过程可以在做小丸子之前就开始,红豆汤熬得越久越好喝。
把小丸子下到煮沸的红豆汤中,小丸子全部浮出水面即可关火。
以上步骤完成后,香甜可口的红薯丸子甜汤就做好了,您可以根据自己的口味调整糖和其他调料的用量。