在金蝶KIS专业版中，存货核算生成凭证的步骤如下：

1. 运行并登录金蝶KIS专业版软件；

2. 在主功能界面，选择【存货核算】-【业务生成凭证】，单击进入【凭证生成】界面；

3. 在界面中，勾选凭证类型，按照具体业务流程进行选择。

结账的步骤如下：

1. 首先打开金蝶的主页面，点击“账务处理”；

2. 在跳出的界面中点击“财务期末结账”；

3. 在跳出来的对话框中点击“开始”，然后根据提示信息点击“确定”。