醋的主要成分包括乙酸和水。乙酸是一种有机酸，化学式为CH₃COOH。通常，商业醋中乙酸含量为5%至10%。其他成分可能包括微量元素、矿物质和风味化合物，取决于醋的类型和生产方法。例如，苹果醋可能含有苹果酸，而红酒醋可能含有色素和抗氧化剂。