贝果加黄油和不加黄油主要有以下区别：

1.口感：加黄油可以增加贝果的奶香味和湿润度，使其更加香甜可口。

2.质地：黄油能使贝果变得更加柔软。

3.热量：加入黄油会增加贝果的热量。

4.脂肪含量：添加黄油会提高脂肪含量。

5.香气：可让贝果具有浓郁的黄油香气。

是否加黄油取决于个人口味和饮食需求。如果追求更丰富的口感和香气，可以添加适量黄油；如果想要更低热量或更纯粹的味道，可以选择不加黄油。